糖醋丸子是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是它的做法: 材料: - 500克绞肉 - 1个鸡蛋 - 2勺淀粉 - 1勺酱油 - 1勺料酒 - 2勺水 - 适量的盐和胡椒粉 - 适量的油(用于炸丸子) - 适量的葱姜蒜末 - 适量的糖醋汁(糖和醋的比例为3:1,可以根据个人口味调整) 步骤: 1. 将绞肉放入大碗中,加入蛋、淀粉、酱油、料酒、水、盐和胡椒粉,搅拌均匀至肉浆粘稠。 2. 在锅中加入适量的油,烧至七成热。用手将肉浆捏成小丸子,放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。 3. 锅中预留少量底油,加入葱姜蒜末炒香。 4. 倒入事先调好的糖醋汁,煮沸后加入炸好的丸子,翻炒均匀,使丸子均匀裹上糖醋汁。 5. 糖醋汁充分收稠后,即可出锅,装盘享用。 温馨提示:糖醋丸子的糖醋汁可根据个人口味加入适量的番茄酱、辣椒酱等调料。丸子炸至金黄色时不会过熟,因为之后还需在糖醋汁中翻炒一段时间,这样可以保持丸子本身的嫩滑口感。
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